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研究190万人数据证实:喝酸奶能防癌!

更新时间:2019/1/4 15:04:01 浏览次数:1347

大家都知道

每天喝一定量的酸奶

可补充益生菌,有益肠道健康

告诉大家一个好消息

最新研究证明

常喝酸奶能预防癌症


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近期,全球肿瘤领域著名期刊《国际癌症杂志》发表了一项吃发酵乳制品和降低癌症风险相关的研究。研究由四川大学华西基础医学与法医学院邓振华教授和其研究团队完成,这些研究涉及196.3万名参试者和3.8万名癌症患者。


分析结果发现——


? 吃发酵乳制品(奶酪、酸奶等)与降低14%患癌风险相关。


? 其中,喝酸奶效果最好,可使患癌风险平均降低19%。


? 并且研究指出,常喝酸奶的人群可使食管癌、结肠癌和膀胱癌风险分别降低36%、12%和21% 。


为什么喝酸奶能防癌?


这项研究的解释是:


1. 酸奶中富含的钙质可减少细胞增生,降低肠癌风险。 

2. 酸奶中的酪蛋白和乳清蛋白有益增强饱腹感,避免暴饮暴食。 

3. 酸奶中的乳清蛋白有助减缓碳水化合物食物的消化速度,对控制血糖有益。多项研究发现,控制血糖也有助预防癌症。 

4. 酸奶中的益生菌、酪酸和共轭亚油酸等物质都具有一定的防癌作用。


喝酸奶还有这些好处
1

预防糖尿病


《食物与健康-科学证据共识(2016)》中,我国营养学者通过对国外2002~2014年有关奶类与健康的文献研究表明,酸奶对预防糖尿病效果较明显。与完全不喝酸奶相比,每天喝80克酸奶(1小杯超市塑料杯酸奶为100克),2型糖尿病风险可下降28%。

 

2

控制血压


奶类对控制血压也有好处。有研究表明,增加奶类摄入,特别是低脂奶,有利于降低高血压风险。奶类中的钙和“血管紧张素转换酶抑制因子”等有利于血压控制。


3

预防中风


高血压是中风发生的最重要风险因素,所以喝酸奶在一定程度上有利于预防中风。


该怎么选择酸奶呢?


1

看名字


凡是包装上有“乳饮料”三个字的,都不是酸奶!

 

很多乳饮料奶味很浓,让人觉得就是牛奶、酸奶,而且味道更好。但实际上,很可能是食品添加剂的杰作。乳饮料营养不及牛奶、酸奶。


以某款乳饮料为例,配料表中排第一位的是水(说明成分中最多的是水),其次是白砂糖、乳粉以及近20种食品添加剂。喝这样的一瓶乳饮料,孩子会摄入13克糖,且常喝对牙齿健康不利。乳饮料含钙量也远远不及牛奶、酸奶。

 

2

看保质期


保质期不到一个月的低温酸奶,含有活的乳酸菌。而保质期长达几个月的常温酸奶,几乎不含活菌。

 

喝酸奶本是为了获得活的益生菌,而且低乳糖,很适合乳糖不耐受的人群,然而,常温酸奶并不满足这两个条件,而且含糖量也很高。

 

低温酸奶中的乳酸菌和各种其它类别的益生菌,虽然在穿行消化道的过程中,会被胃酸消灭一大半多,但毕竟有很多研究证实:来自酸奶的益生菌还是可以存活下来一小撮兵力,并短时给予人体肠道一些健康支援的。

 

3

看益生菌种类

 

酸奶和纯奶相比,加入了对人体有益的乳酸菌,其中有两种菌是酸奶发酵所必需的。还有一些酸奶加了更多菌种,其实,不必非得追究酸奶中那么多种类的菌,有这两种基本的就够了——保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。

 

4

看蛋白质含量


通常酸奶的蛋白质含量≥2.3%,且质地比较黏稠。而蛋白质含量标注≥1%,且呈液体状的,那大多只是乳酸饮料而已。

 

比如某款100克的酸奶,含蛋白质2.8克,就比较推荐。

 

5

看碳水化合物


买酸奶最好选择碳水化合物在10%~12%之间的,超过这个量,不利于减肥。比如某款100克的酸奶,含碳水化合物11.4克,也比较推荐。

 

糖尿病患者、婴幼儿及儿童、减肥的人,请慎重选择常温酸奶,原因很“单纯”——含大量添加糖。一份来自《消费者报道》的第三方对比测试数据显示,送检的14款常温酸奶糖分统一偏高。

温馨提示


《中国居民膳食指南(2016)》推荐一般人群每天摄入300克奶及奶制品,相当于一包牛奶加一盒酸奶的量,日常适当通过饮用奶制品来降低肉类的摄入或替代黄油、冰淇淋之类高脂肪奶类零食等,不失为明智的选择。



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